12:00 - 13:30 • 19:00 - 21:30

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12:00 - 13:30

Francesa Tradicional

Se puede acomodar a grupos

Sin contacto, Contactless Payment, Vales restaurante (unicamente almuerzo), Eurocard/Mastercard, Visa, American Express, Efectivo, Tarjeta de Crédito

Carta

Carte et Menus

Les menus

Entrées

Tartare de melon à la menthe et jambon de bayonne

Tzatziki et toast au saumon gravlax

Plats

Cordon bleu au foie gras, pommes de terre grenaille et salade

Carpaccio de boeuf Français, ravioles du dauphine frise et salade

Desserts

Gaufre nappage au choix: caramel beurre salé ou chocolat, glace vanille (mof)

Mystère glacé des 4 baigneurs

Sorbets et glaces de Gérard Cabiron (MOF)

A la carte

Entrées

Tartare de melon à la menthe et jambon de bayonne

Tzatziki et toast au saumon gravlax

Foie gras mi-cuit du Sud-Ouest (homemade), gelée de Carménère (Cuvée Le Julot - château Cazes-Beyran) et réduction aphrodisiaque

Oeuf mystère bio de notre région, crème de lard et huile aromatisée à la truffe blanche

Céviche de thon rouge à la mangue

Assiette d’huîtres (6, 9, 12)

Plats

Black Burger (steak de boeuf bio local, Brebis, crème cheese-savora et oignons confits), pommes de terre grenaille, salade, supplément foie gras (6 euros)

Magret de canard entier du Sud-Ouest, purée de carottes au gingembre

Ballotine de turbot au coeur burrata-olive, bardée de guancale et risotto safrané

Poke bol classique (crudités et saumon gravelax)

Suprême de volaille française, purée de patates douces et sauce du chef

Salade Caesar (Poulet pané, Oeuf parfait bio, Bacon)

Desserts

Entremet pèche et romarin

Assiette de fromages affinés AOP et confiture artisanale

Mystère glacé des 4 baigneurs

Gaufre nappage au choix: caramel beurre salé ou chocolat, glace vanille (mof)

Dessert du mois de la Maison Grandjean (Meilleur boulanger de France 2022) à l'ardoise

Suppléments

Supplément escalope de foie gras frais poêlées

Supplément pommes de terre grenaille ou salade

Pour accompagner votre boisson

Assiette de jambon Bellota (85gr), beurre Bordelais

Tarama au caviar de la Maison Sturia (90gr)

Rillettes d'esturgeon et truffonade de la maison Sturia

Reserva

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