Origine Sud-Ouest, poêlé, mi-cuit et en crème brulée, gelée de Carménère et pain à la carotte de la maison Grandjean
Risotto aux morilles pané, crème de châtaignes à la truffe blanche
Oeuf gascon bio, crème de parmesan
Sanglier issu de la chasse française mariné au vin de Bordeaux accompagné de cèpes, morilles, girolles et châtaignes Supplément Foie gras poêlé: 6 euros
Sauce raifort, poisson braisé à la plancha, maki farci à la chair de crabe
Assortiment de légumes selon la carte.
steak de boeuf bio local, Brebis, crème cheese-savora, fondue d'oignons pain de la maison Grandjean foie gras poêlé
Meringue maison, ganache citron basilic, sorbet citron, brisure de spéculos
Brebis, comté 12 mois, Saint Nectaire, Affinés AOP et confiture maison.
Meilleurs boulanger de France 2022
Oeuf bio gascon cuit basse température, velouté crémeux aromatisé à l'huile d'olive à la truffe blanche
Gelée de Carménère (Cuvée Le Julot - château Cazes-Beyran) pain à la carotte de la boulangerie Grandjean
Marennes n°3
steak de boeuf bio local, Brebis, crème cheese-savora, fondue d'oignons pain de la maison Grandjean (supplément foie gras +6 euros).
moutarde savora, fondue d'oignon, crudités, steak de lentille corail pain de la Maison Grandjean
Viande française, ravioles et sauce au raifort Supplément foie gras poêlé 6 euros
Champigons, tomates cerise, poulet pané, oeuf parfait, parmesan et chips de lard
Thon albacore juste saisi, graines de sésame, sauce horsin
1 boule: 3 euros 2 boules: 5,50 euros 3 boules: 7 euros
Brebis, comté 12 mois, Saint Nectaire, Affinés AOP et confiture maison
Pommes caramélisée, biscuit breton, caramel beurre salé et crème glacée à la vanille
90 g