Origine Sud-Ouest, poêlé, mi-cuit et en crème brulée, gelée de Carménère et pain à la carotte de la maison Grandjean
Légumes de saison, lentilles et velouté de parmentier
Crème d'asperges blanches du blayais, huile d'olive aromatisée à la truffe blanche, morilles
semoule et peits légumes aux épices d'orient
Sauce vierge, oeufs de truite et caviar de la maison Sturia, petits légumes.
Assortiment de légumes selon la carte.
Ganache à la vanile, chantilly, fraises françaises et coulis de fraises
Brebis, comté 12 mois, Saint Nectaire, Affinés AOP et confiture maison.
Meilleurs boulanger de France en 2022 à Bourg
Crème de lard et huile aromatisée à la truffe blanche
Gelée de Carménère (Cuvée Le Julot - château Cazes-Beyran) pain à la carotte de la boulangerie Grandjean
steak de boeuf bio local, Brebis, crème cheese-savora, fondue d'oignons pain de la maison Grandjean (supplément foie gras +6 euros).
moutarde savora, fondue d'oignon, crudités, steak de lentille corail maison à la cacahuète) pain de la Maison Grandjean
Champigons, tomates cerise, poulet pané, oeuf parfait, parmesan et chips de lard
Veau bio du Domaine des Faures et sauce à l'aïl noir - fleur de courgette en fonction du marché (supplément foie gras poêlé 6 euros)
Risotto crémeux avec gambas et noix de Saint Jacques, parmesan
1 boule: 3 euros 2 boules: 5,50 euros 3 boules: 7 euros
Brebis, comté 12 mois, Saint Nectaire, Affinés AOP et confiture maison
90 g