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Les menus A la carte Pour accompagner votre boisson

Carte et Menus

Tartare de melon à la menthe et jambon de bayonne

Tzatziki et toast au saumon gravlax

Cordon bleu au foie gras, pommes de terre grenaille et salade

Carpaccio de boeuf Français, ravioles du dauphine frise et salade

Gaufre nappage au choix: caramel beurre salé ou chocolat, glace vanille (mof)

Mystère glacé des 4 baigneurs

Sorbets et glaces de Gérard Cabiron (MOF)

Tartare de melon à la menthe et jambon de bayonne

9,00€

Tzatziki et toast au saumon gravlax

9,00€

Foie gras mi-cuit du Sud-Ouest (homemade), gelée de Carménère (Cuvée Le Julot - château Cazes-Beyran) et réduction aphrodisiaque

14,00€

Oeuf mystère bio de notre région, crème de lard et huile aromatisée à la truffe blanche

13,00€

Céviche de thon rouge à la mangue

13,00€

Assiette d’huîtres (6, 9, 12)

22,00€
17,00€
12,00€

Black Burger (steak de boeuf bio local, Brebis, crème cheese-savora et oignons confits), pommes de terre grenaille, salade, supplément foie gras (6 euros)

21,00€

Magret de canard entier du Sud-Ouest, purée de carottes au gingembre

29,00€

Ballotine de turbot au coeur burrata-olive, bardée de guancale et risotto safrané

34,00€

Poke bol classique (crudités et saumon gravelax)

23,00€

Suprême de volaille française, purée de patates douces et sauce du chef

26,00€

Salade Caesar (Poulet pané, Oeuf parfait bio, Bacon)

21,00€

Entremet pèche et romarin

11,00€

Assiette de fromages affinés AOP et confiture artisanale

10,00€

Mystère glacé des 4 baigneurs

9,00€

Gaufre nappage au choix: caramel beurre salé ou chocolat, glace vanille (mof)

8,00€

Dessert du mois de la Maison Grandjean (Meilleur boulanger de France 2022) à l'ardoise

11,00€

Supplément escalope de foie gras frais poêlées

6,00€

Supplément pommes de terre grenaille ou salade

3,00€

Assiette de jambon Bellota (85gr), beurre Bordelais

24,00€

Tarama au caviar de la Maison Sturia (90gr)

16,00€

Rillettes d'esturgeon et truffonade de la maison Sturia

12,00€

90 g

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