Origine Sud-Ouest, poêlé, mi-cuit et en crème brulée, gelée de Carménère et pain à la carotte de la maison Grandjean
Saint Jacques françaises snakées et panées, caviar de la Maison Sturia et crème de patates douces
Oeuf gascon bio, crème de parmesan
Porc français en croûte de pignons de pin et cacahuètes, purée de pommes de terre et sauce à l'oignon Supplément foie gras poêlé: 6 euros
Pièce de 220g, mousseline de chou fleur à la vanille, sauce au Cognac
Assortiment de légumes selon la carte.
steak de boeuf bio local, Brebis, crème cheese-savora, fondue d'oignons pain de la maison Grandjean foie gras poêlé
Poire pochée à la cannelle, ganache montée à la vanille, nappage chocolat noir, crème glacée au chocolat (MOF)
Brebis, comté 12 mois, Saint Nectaire, Affinés AOP et confiture maison.
Meilleurs boulanger de France 2022
Oeuf bio gascon cuit basse température, soupe à l'oignon aromatisé à l'huile d'olive à la truffe blanche
Gelée de Carménère (Cuvée Le Julot - château Cazes-Beyran) pain à la carotte de la boulangerie Grandjean
Marennes n°3
steak de boeuf bio local, Brebis, crème cheese-savora, fondue d'oignons pain de la maison Grandjean (supplément foie gras +6 euros).
moutarde savora, fondue d'oignon, crudités, steak de lentille corail pain de la Maison Grandjean
Volaille française farcie au foie gras, purée de patates douces et sauce foie gras et porto Supplément foie gras poêlé: 6 euros
Champigons, tomates cerise, poulet pané, oeuf parfait, parmesan et chips de lard
Saumon, colin, thon et cabillaud, Saint Jacques française, riz basmati et sauce blanquette à la bisque de gambas
1 boule: 3 euros 2 boules: 5,50 euros 3 boules: 7 euros
Brebis, comté 12 mois, Saint Nectaire, Affinés AOP et confiture maison
nappage au choix: caramel beurre salé ou chocolat noir et crème glacée à la vanille (MOF)
90 g