Les 4 Baigneurs

Origine Sud-Ouest, poêlé, mi-cuit et en crème brulée, gelée de Carménère et pain à la carotte de la maison Grandjean

Gingembre, citronnelle, coriandre, citron vert, sauce soja, huile de sésame, grenade, sorbet citron-basilic

Oeuf gascon bio, crème de parmesan

Veau français cuit basse température, petits légumes grillés au four, sauce à l'aïl noir. Supplément Foie gras poêlé: 6 euros

Sauce ail des ours et citron, poisson braisé à la plancha, cannelloni de courgettes farci au fromage

Assortiment de légumes selon la carte.

Gingembre, citronnelle, coriandre, citron vert, sauce soja, huile de sésame, grenade, sorbet citron-basilic

Gelée de Carménère (Cuvée Le Julot - château Cazes-Beyran) pain à la carotte de la boulangerie Grandjean

Marennes n°3

90 g